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+ 附录
[附录]附录一、常用缓冲液的配制方法(一) 磷酸盐缓冲液PH0 2MNa2HPO40 2MNaH2PO4PH0 2MNa2HPO40 2MNaH2PO45 88 092 07 061 039 05 910 090 07 167 033 06 012 387 77 272 028 06 115 085 57 377 023 06 218 581 57 481 …… [关键词:试剂 柠檬酸 缓冲液 柠檬酸钠 巴比妥钠 微量分析 游离酸]……
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+ 实验四
[实验四]实验四.蛋白质的沉淀反应一、目的:1.加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。2.了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。3.了解蛋白质变性与沉淀的关系。二、原理:在水溶液中的蛋白质分子由于表面生成水化层和双电层而成为稳定的亲水胶体颗粒,在一定的理化因素影响下,蛋白质颗粒可因失去电荷和脱水而沉淀。蛋白质的沉淀反应可分为两类。(1)可逆的沉淀的反应 此时蛋…… [关键词:蛋白质 析出 硫酸铵 盐析 离子 重金属 有机酸]……
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+ 实验三 蛋白质及氨基酸的呈色反应
[实验三 蛋白质及氨基酸的呈色反应]实验三 蛋白质及氨基酸的呈色反应一、目的:1.了解构成蛋白质的基本结构单位及主要连接方式。2.了解蛋白质和某些氨基酸的呈色反应原理。3.学习几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。二、呈色反应:(一)双缩脲反应1.原理:素加热至180℃左右,生成双缩脲并放出一分子氨。双缩脲在碱性环境中能与Cu2+结合生成紫红色化合物,此反应称…… [关键词:蛋白质 氨基酸 茚三酮反应 呈色反应 双缩脲反应 茚三酮 尿素]……
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+ 实验十三 维生素C含量的测定 (2,6-二氯酚靛酚法)
[实验十三 维生素C含量的测定 (2,6-二氯酚靛酚法)]实验十三 维生素C含量的测定 (2,6-二氯酚靛酚法)一、目的学习维生素C定量测定法的原理和方法,进一步熟悉微量滴定法的基本操作技术。二、原理 维生素C(vitaminC)又称为抗坏血酸,一般水果、蔬菜中维生素C的含量均较高,不同的水果、蔬菜品种,以及同一品种在不同栽培条件、不同成熟度等情况下,其维生…… [关键词:二氯酚靛酚 抗坏血酸 维生素 草酸 提取液 苦瓜 染料]……
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+ 实验十二 小麦萌发前后淀粉酶活力的测定
[实验十二 小麦萌发前后淀粉酶活力的测定]实验十二 小麦萌发前后淀粉酶活力的测定一、目的学习和掌握测定淀粉酶(包括α-淀粉酶和β-淀粉酶)活力的原理和方法。二、原理淀粉是植物最主要的贮藏多糖,也是人和动物的重要食物和发酵工业的基本原料。淀粉经淀粉酶作用后生成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质而被机体利用。淀粉酶主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶两种。α-淀粉酶可随机地作…… [关键词:淀粉酶 淀粉 麦芽糖 酶活力 小麦 蒸馏水 保温]……
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+ 实验十一 淀粉酶和蔗糖酶专一性的测定
[实验十一 淀粉酶和蔗糖酶专一性的测定]实验十一 淀粉酶和蔗糖酶专一性的测定一、目的和要求1.了解酶的特异性。2.掌握检查酶的特异性的方法及其原理。二、原理酶是一种生物催化剂,它与一般催化剂最主要的区别是酶具有高度的特异性(即专一性)。所谓特异性指的是一种酶只能对一种化合物或一类化合物(通常在这些化合物的结构中具有相同的化学健)起一定的催化作用,而不能对别的…… [关键词:蔗糖酶 蔗糖 试剂 淀粉酶 特异性 专一性 唾液]……
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+ 实验十 温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响
[实验十 温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响]实验十 温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响一、目的:观察淀粉在水解过程中遇碘后溶液颜色的变化。观察温度、PH、激活剂与抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响。二、原理:人唾液中淀粉酶为α-为淀粉酶,在唾液腺细胞内合成。在唾液淀粉酶的作用下,淀粉水解,经过一系列被称为糊精的中间产物,最后生成麦芽糖和葡萄糖。变化过…… [关键词:淀粉 酶活性 激活剂 抑制剂 淀粉酶 蒸馏水 试剂]……
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+ 实验九 底物浓度对酶促反应速度的影响
[实验九 底物浓度对酶促反应速度的影响]实验九 底物浓度对酶促反应速度的影响──米氏常数的测定一、目的(1)了解底物浓度对酶促反应的影响。(2)掌握测定米氏常数Km的原理和方法。二、原理酶促反应速度与底物浓度的关系可用米氏方程来表示:式中,v──反应初速度(微摩尔浓度变化 min);V──最大反应速度(微摩尔浓度变化 min);[S]──底物浓度(mol L…… [关键词:底物 酶促反应 酪蛋白 酚酞 甲醛 初速度 试剂]……
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+ 实验八 酪蛋白的制备
[实验八 酪蛋白的制备]实验八 酪蛋白的制备一、目的学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法二、原理酪蛋白是牛乳中存在的主要蛋白质,它在牛乳中的含量约为每升35克。实际上酪蛋白不是一种简单的蛋白质,而是一些含磷蛋白质的混合物。酪蛋白在其等电点时溶解度很低,利用这一性质,将牛乳调到PH4 7,酪蛋白就可从牛乳中分离出来。酪蛋白不溶于乙醇,这个性质被利用来从酪蛋白粗制…… [关键词:酪蛋白 蛋白质 洗涤 等电点 试剂 醋酸钠 玻璃漏斗]……
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+ 实验七 血清蛋白醋酸纤维素薄膜泳
[实验七 血清蛋白醋酸纤维素薄膜泳]实验七 血清蛋白醋酸纤维素薄膜泳一、目的掌握醋酸薄膜电泳的原理及操作。二、原理采用醋酸纤维素薄膜为支持物的电泳方法,叫做醋酸纤维素薄膜电泳。醋酸纤维素,是纤维素的羟基乙酰化所形成的纤维素醋酸酯。将它溶于有机溶剂(如:丙酮、氯仿、氯乙烯、乙酸乙酯等)后,涂抹成均匀的薄膜则成为醋酸纤维素薄膜。该膜具有均一的泡沫状的结构,有强渗…… [关键词:醋酸纤维素 点样 电泳 血清蛋白 缓冲液 试剂 球蛋白]……
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+ 实验六 总氮的测定
[实验六 总氮的测定]实验六 总氮的测定凯氏(Micro-Kjeldahl)定氮法一、目的:学习凯氏定氮法的原理和操作技术。二、原理:常用凯氏定氮法测定天然有机物(如蛋白质,核酸及氨基酸等)的含氮量。含氮的有机物与浓硫酸共热时,其中的碳、氢二元素被氧化成二氧化碳和水,而氮则转变成氨,并进一步与硫酸作用生成硫酸铵。此过程通常称之为“消化”。但是,这个反应进行得…… [关键词:蒸馏 总氮 消化液 蛋白质 指示剂 蒸馏水 发生器]……
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+ 实验二 氨基氮测定——甲醛滴定法
[实验二 氨基氮测定——甲醛滴定法]实验二 氨基氮测定——甲醛滴定法一、目的初步掌握甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和操作要点。二、原理蛋白质和氨基酸中的-NH3+基的PK值常在9 0以上,不能用一般的酸碱指示剂(包括酚酞),以氢氧化钠作滴定测量。但可以用甲醛滴定法测量。在甲醛滴定法中,甲醛可以与氨基酸中的氨基相互作用,使滴定终点移至 PH 9 0左右,在该过…… [关键词:甲醛 氢氧化钠 滴定法 氨基酸 酚酞 氨基氮 甘氨酸]……
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+ 实验一 纸层析法分离氨基酸(单向)
[实验一 纸层析法分离氨基酸(单向)]实验一 纸层析法分离氨基酸(单向)一、目的掌握纸层析的原理和操作技术。二、原理氨基酸的纸上层析属于分配层析。以滤纸及其结合水作为固定相,把欲分离的混合氨基酸样品加于滤纸上,使流动相(展开剂)经此移动,样品中各组分就在两相溶剂问发生分配现象,在固定相中分配比例较大的氨基酸,随流动相移动的速度就慢;在流动相中分配比例较大的氨…… [关键词:氨基酸 层析 点样 纸层析 展开剂 流动相 斑点]……
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