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．变性蛋白质的特性有（）。
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A 溶解度显著增加
B 生物学活性丧失
C 不易被蛋白酶水解
D 凝固或沉淀
E 表面电荷被中和
8．变（别）构酶的结构与功能特点是（）。
A 酶分子绝大多数由单亚基组成
B 酶分子中具有催化部位和调节部位
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