2002年中国农业大学专业辅导班复习资料（生物化学）
中国农业大学专业辅导班复习资料（生物化学）

２００２
第一章，蛋白质
１．蛋白质的生物学功能是什么？

２．蛋白质的元素组成特点及其应用如何？

３．氨基酸的分类有哪几种方法？按侧链Ｒ基团分类的理由是什么？

４．蛋白质的分子组成有什么特点？

５．何为蛋白质氨基酸？何为非蛋白质氨基酸？

６．氨基酸有什么重要的理化性质？何为氨基酸的等电点？如何pK’值计算氨基酸的等电点？

７．什么是肽键，氨基酸残基和肽单位，肽平面？举例说明。

８．说明谷幌甘肽的结构式特点及生理作用？

９．Ｌ（＋，—）ＧＬＹ存在吗？构型与构象的概念及区别是什么？

１０。何为蛋白质的一级结构？研究一级结构的意义是什么？

１１。何为蛋白质的二级结构？蛋白质的a-Helix and B-pleated sheet?

１２。何为蛋白质的三级结构？以肌红蛋白为例说明之。
参与维持蛋白质的空间结构的作用力有哪些？

１３。以血红蛋白为例说明蛋白质的四级结构含义？比较肌红蛋白与血红蛋白的结构与功能的异同。

１４。蛋白质有哪些重要性质？何为蛋白质的变性与复性？
试述变性的特点和机理。

１５。举例说明蛋白质的结构与功能的关系。

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