7 华东理工大学《微生物学教程》上课讲义病毒的形态构造和化学组成病毒的大小：以纳米为单位。病毒的形态：动物病毒：圆形（球形）；植物病毒： 杆形；微生物病毒(噬菌体)：蝌蚪形。病毒的化学组成：蛋白质（外壳），DNA 或RNA。病毒的结构： 衣壳粒(capsomere) →衣壳(capsid) (蛋白质外壳)； 衣壳＋核髓(core) (DNA 或RNA)→核衣壳蛋白质外壳的作用：构成病毒粒子外壳，起保护病毒核酸的作用。核髓的作用：贮存病毒的遗传信息，控制病毒的遗传变异、增殖及对宿主的感染性。动物病毒：线状双链DNA 或单链RNA；植物病毒：线状RNA；噬菌体：线状双链DNA。病毒的群体形态包涵体(inclusion body)：某些病毒寄生在宿主中会产生在光学显微镜下可见的小体，是病毒或尚未装配的病毒亚基的聚集体，属蛋白质性质，是有毒蛋白，作为生物农药。优点：专一性高；毒性强；使用方便；对人、畜安全；保护环境。噬菌斑(plaque)：在菌苔上逐步形成的噬菌体群体，由于其侵蚀宿主细胞的结果，会使菌苔上出现—个个具有一定形状、大小、边缘和透明度的噬菌斑。(nucleocapsid)
第二节病毒的繁殖噬菌体(bacteriophage)的繁殖吸附(adsorption)：吸附是特异性的，即在受体细胞上有吸附位点，这样的吸附不仅宿主细胞表面和噬菌体之间形成牢固的化学结合，而且病毒粒子本身在结构上也发生了变化。当宿主细胞发生突变后，就不能被噬菌体吸附. 抗噬菌体菌株。宿主细胞：有吸附点；有调节机制：可以修复细胞壁的微小损伤；修复能力是有限的：一旦被噬菌体大量吸附，细胞就裂解而噬菌体没有增殖（自外裂解） 侵入（pentration） 尾部的酶水解肽聚糖，使细胞壁产生一小孔，注入核酸，而蛋白质外壳则留在细胞的外面。尾鞘可以明显提高噬菌体核酸的注入速率增殖（replication） 核酸的复制；蛋白质的生物合成；噬菌体DNA 一旦进入细胞中，细胞的活动受噬菌体DNA 的支配，细胞核自动裂解成碎片，根据噬菌体的基因复制噬菌体的核酸、蛋白质等外壳成熟（maturity）或装配裂解(lysis)或释放(release) 在固体培养基表面可见噬菌斑；在液体培养基中可见培养物被溶解，培养基变清。8 溶原性细菌（lysogen; lysogenic bacteria）

华东理工大学《微生物学教程》上课讲义噬菌斑及噬菌体效价（titre）：在这里，效价表示每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数，又称为噬菌斑形成单位数。一步生长曲线(one-step growth curve) 潜伏期(latent phase)，裂解期(rise phase)，平稳期(burst size)。当温和噬菌体侵入宿主细菌细胞后，噬菌体DNA 复制，但不合成蛋白质，宿主细胞也不裂解，继续进行正常的分裂繁殖，即在核染色体上整合有前噬菌体并正常生长。在偶尔情况下，某一代发生裂解时放出新的子代噬菌体，故具有潜在释放成熟时菌体的能力。溶原性细菌的特征：稳定遗传，自发裂解，诱发裂解，免疫性。溶原性细菌的复愈：溶源转变。溶原性（lysogeny） 烈性噬菌体（lytic phage）； 温和噬菌体（temperate phage）。噬菌体DNA 侵入宿主细胞后，噬菌体DNA 随宿主细胞DNA 复制，噬菌体蛋白质不能合成，宿主细胞也不裂解，继续进行正常的分裂繁殖。原（前）噬菌体（prophage）：
第二节亚病毒（subvirus） 类病毒(viroid) 1971 年首次报道；现已鉴定的有20 多种。分子结构：含246~375 个核苷酸的单链环状RNA 分子，没有蛋白质外壳。专性活细胞内寄生。例：马铃薯纺锤形块茎类病毒(PSTV)；鳄梨白斑类病毒。卫星RNA（satellite RNA） 依赖辅助病毒(helper virus) 进行复制的小分子单链RNA 片段（拟病毒） 特性：必须依赖辅助病毒才能进行侵染和复制，可干扰辅助病毒的复制。卫星病毒：必须依赖辅助病毒才能复制。9 例：卫星烟草花叶病毒STMV(Satellite tobacco moscire virus)。

华东理工大学《微生物学教程》上课讲义丁型肝炎病毒（Hepatitis delta virus,HDV）δ肝炎病毒；辅助病毒：乙型肝炎病毒。朊病毒（prion） 是蛋白质侵染因子(protein infection)；为疏水蛋白质。1982 年美国斯坦利.普鲁西内尔(S.B. Prusiner)提出；于1997 年获诺贝尔生理学与医学奖。朊病毒病：库鲁病（Kuru）；克－雅氏病（CJD，Creutzfeldt-Jakob disease）；GSS 综合症( Gerstmann-Straussler-Scheinker)；致死性家族失眠症（FFI，fatal familial insomnia）。潜伏期长人的朊病毒病三种形式：传染型，遗传型，散发型。第三节病毒与实践噬菌体与发酵工业噬菌体的分离培养：分离；纯化；制备；噬菌斑及效价测定。噬菌体的防治： 污染的原因：生产菌株本身；环境及发酵罐本身；空气过滤器；环境；操作人员。防治：识别：正确的判断，普及知识；消灭污染源：罐及管道的死角，控制活菌体的排放（摇瓶，排气），净化环境，筛选抗噬菌体菌株。病毒与人类的疾病干扰素1957 年发现，为糖蛋白，由大多数脊椎动物对病毒感染应答产生， 天然的抗病毒物质。干扰素诱导剂作用于活细胞后，由活细胞产生的一种蛋白质，当它再作用于其它细胞时，该细胞即可获得抗病毒和抗肿瘤等方面的免疫力干扰素的作用机制蛋白质和病毒核酸结合. 抑制病毒的反转录干扰素的种类α- 干扰素：白细胞干扰素β- 干扰素：成纤维细胞干扰素γ- 干扰素：免疫干扰素（是由淋巴细胞接受抗原刺激而产生的）。天然产生的很少, 一般是由基因工程菌产生的人类的病毒病一般的病毒病：天花；小儿麻痹症(脊髓灰质疫苗)；肝炎(乙肝疫苗、甲肝疫苗)；脑膜炎。理想的药物不多,一般注射疫苗加以预防。肿瘤：1911 年，病毒可以使鸡致癌。现在认为人体存在癌基因，癌基因有防癌的作用，但当它发生细胞突变时，其结构发生变化， 失去抑制细胞生长的能力，从而导致癌变。艾滋病（Aids）：全称为人类获得性免疫缺陷综合症(Acquired Immune Dificiency Syndrome)， 由人体免疫缺损病毒（HIV）引起。1987 年定名。

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