（２） ADP的调节作用：

ADP为氧化磷酸化的底物，当机体利用ATP增多时，ADP浓度增高，转运入线粒体后，使氧化酸酸化速度加快；反之，ADP不足，氧化磷酸化速度减慢。

（３）甲状腺激素：

甲状腺激素是调节机体能量代谢的重要激素,它可诱导细胞膜上Na+-K+-ATP酶的生成，使ATP加速分解为ADP和Pi，ADP进入线粒体数量增多，促进氧化磷酸化反应。因ATP合成和分解速度均增加，引起机体耗氧量和产热量增加，基础代谢率增加。

（４） 线粒体DNA突变：

线粒体DNA因缺乏蛋白质的保护和损伤修复系统，容易受到氧化磷酸化过程中产生的氧自由基的损伤而发生突变，线粒体DNA有编码呼吸链氧化磷酸化复合体中某些多肽链的基因及其它相关的tRNA和rRNA的基因，因此线粒体DNA突变将影响氧化磷酸化的功能。

８． 能量分子ATP

生物体要不断利用糖、脂肪及蛋白质等能源物质氧化分解释放能量以维持生命。营养物氧化释出的能量一部分以热能形式散发，而很大部分能量以ATP分子的化学能形式贮存，作为机体各种生命活动的能源。在体内能量储存和利用均以ATP为中心。

ATP是由腺嘌呤、核糖和三个磷酸组成的游离的核苷酸。生理条件下，ATP分子内的三个相邻磷酸基团均解离为负电基团，负电互相排斥，这种高张力分子状态储存较大的化学能。当末端两个磷酸酯键（β或γ）水解时，有大量的自由能释放出来。
ATP ＋ H2O → ADP + Pi △G0′= -30.5 kJ/mol
ADP ＋ H2O → AMP + Pi △G0′= -27.6 kJ/mol
生物化学中把磷酸酯键水解时，每mol释放的自由能大于20 kJ者称为高能磷酸键,含有高能磷酸键的化合物，如ATP则称为高能化合物。高能磷酸键常用"～P"符号表示。高能键的名称是不够确切的，一种高能化合物水解释放的能量取决于该化合物整个分子发生化学变化时自由能的释放量，而不是某一化学键中的能量。因为表述习惯，"高能磷酸键"至今仍被生物化学界广泛采用。 因为ADP + Pi → ATP，ATP由ADP的磷酸化生成，习惯将ATP的产生称磷酸化作用。体内ATP的生成有两种方式：底物水平磷酸化和氧化磷酸化。

在体内，ATP可通过高能磷酸基团的转移生成UTP、CTP、GTP等，它们分别在糖原合成、磷酯合成、蛋白质的生物合成中起重要作用。ATP还可将高能磷酸基团转移给肌酸生成磷酸肌酸，磷酸肌酸是体内能量的一种贮存形式。

９． 通过线粒体内膜的物质转运

（1）胞液中NADH的氧化

线粒体内三羧酸循环和β-氧化等氧化途径大量产生的还原当量NADH和FADH2可直接经呼吸链的传递最终被氧化形成H2O，同时产生ATP，而胞液中如糖酵解中3-磷酸甘油醛脱氢等反应可生成少量的NADH，因线粒体内膜对NADH不能自由通透，胞液中生成的NADH必须经过某种转运机制才能进入线粒体，进而由呼吸链氧化成H2O，同时产生ATP。这种转运机制主要有α-磷酸甘油穿梭作用和苹果酸-天冬氨酸穿梭作用。

①α-磷酸甘油穿梭作用：胞液NADH中的一对氢原子通过胞液中磷酸甘油脱氢酶（辅酶为NAD+）催化，转移到α-磷酸甘油，后者经内膜外侧的磷酸甘油脱氢酶（辅酶FAD）作用，生成的磷酸二羟丙酮进入胞液继续穿梭，而FADH2则进入FADH2氧化呼吸链被氧化，并产生2分子的ATP。这种穿梭主要在脑、骨骼肌和肝等组织。

② 苹果酸-天冬氨酸穿梭：在胞液和线粒体内苹果酸脱氢酶（均以NAD+为辅酶）的作用下，胞液中的NADH中的氢先被苹果酸携带并进入线粒体，被线粒体内的苹果酸脱氢酶催化转移给辅酶NAD+生成NADH，经NADH氧化呼吸链被氧化形成水，同时产生3分子ATP。而生成的草酰乙酸经天冬氨酸转氨酶作用生成天冬氨酸，通过载体运出线粒体，再转变为草酰乙酸，继续穿梭作用。心肌中存在这种穿梭机制。由于糖酵解中3-磷酸甘油醛脱氢产生的NADH+H+可经上述两种不同穿梭进入线粒体内呼吸链氧化，因此使1分子葡萄糖彻底氧化产生36或38分子ATP。

（２） 腺苷酸载体

腺苷酸载体又称ATP-ADP载体。作用是将线粒体内生成的ATP运出线粒体，同时将胞液中的ADP运到线粒体内，此时伴随H2PO4-与H+的协同转运过程。

（３） 线粒体蛋白质的跨膜转运（了解内容）

基本概念:呼吸链、氧化磷酸化、P/O比值
基本要求:呼吸链的组成、排列顺序，体内最重要的两条呼吸链：NADH呼吸链及琥珀酸呼吸链。氧化磷酸化机制：化学渗透学说，ATP合酶的结构；影响氧化磷酸化的因素，通过线粒体内膜的物质转运。

三． 其他氧化体系

1．需氧脱氢酶和氧化酶

需氧脱氢酶和氧化酶催化产生的氢可直接以氧作为受氢体，氧化酶辅基含铜离子，产物有H2O，需氧脱氢酶的辅基是FAD或FMN，产物是H2O2。

2.过氧化物酶体中的氧化酶类

过氧化氢酶可催化反应2H2O2 ——→ 2 H2O+O2
过氧化物酶以血红素为辅基,可催化反应R+H2O2 ——→RO+H2O或RH2+H2O2——→ R+2H2O

3.超氧物歧化酶

体内生物氧化过程中可产生一系列氧化功能很强的氧化物，如O2、H2O2、羟自由基等，超氧物歧化酶（SOD ）是人体内防御超氧离子损伤的重要酶，可催化反应:
2O2- + 2H+ ——→ H2O2 + O2
体内的谷胱甘肽过氧化物酶可使H2O2或过氧化物ＲＯＯＨ还原，从而消除它们氧化损伤作用。　

4.微粒体中的氧化还原酶类

(1). 加单氧酶（monooxygenase）:催化一个氧原子加到底物分子上（羟化），另一个氧原子被氢（来自NADPH+H+）还原形成H2O，故又称混合功能氧化酶或羟化酶，所催化的反应可简示为：
RH+NADPH+H++O2 ——→ ROH+NADP++H2O
上述反应需细胞色素P450（cytochrome P450，cytP450）参与。CytP450属于Cytb类，参与类固醇激素、胆汁酸及胆色素的生成，以及药物、毒物的生物转化过程。

(2). 加双氧酶: 加双氧酶催化氧分子中2个氧原子加到作用物中特定双键的2个碳原子上。如：色氨酸吡咯酶。

基本要求:简单掌握以上所述线粒体外的氧化体系。

第八章 氨基酸代谢（6学时）

本章重点

氮平衡及必需氨基酸的概念，蛋白质的***作用及***产物，氨基酸脱氨基作用方式：转氨基，L-谷氨酸氧化脱氨基，联合脱氨基，基本过程，氨的来源和去路，氨的转运过程，丙氨酸-葡萄糖循环。尿素生成鸟氨酸循环的过程、部位及调节。氨基酸脱羧基作用，生成的生理活性物质。一碳单位的概念、载体及生理功能。活性甲基的形式。

一、 蛋白质的营养作用

要点：

1．蛋白质的生理功能
维持细胞、组织的生长、更新、修补；运输；代谢调节、催化作用；能量供给

2．氮平衡
蛋白质的含氮量平均约16%，食物中的含氮物质绝大多数是蛋白质，因此机体内蛋白质代谢的概况可根据氮平衡实验来确定。即测定尿与粪中的含氮量(排出氮)及摄入食物的含氮量(摄入氮)可以反映人体蛋白质的代谢概况。

氮平衡有三种情况
(1)氮总平衡：摄入氮=排出氮,反映正常成人的蛋白质代谢情况,即氮的“收支”平衡。
(2)氮正平衡：摄入氮＞排出氮,部分摄入的氮用于合成体内蛋白质。儿童、孕妇及恢复期病人属于此种情况。
(3)氮负平衡：摄入氮＜排出氮。例如饥饿或消耗性疾病患者。

3．蛋白质的营养价值
人体内有8种氨基酸不能合成，必须由食物供给，称营养必需氨基酸，含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高，反之营养价值低。

基本概念：

1．蛋白质的互补作用
蛋白质的互补作用是指营养价值较低的食物蛋白同时食用时，必需氨基酸可以相互补充，从而提高营养价值。
2．必需氨基酸
机体需要而又不能自身合成,必须由食物供给的氨基酸称为营养必需氨基酸。人体内有8种必需氨基酸即：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。

基本要求：

掌握氮平衡及必需氨基酸的概念，熟悉蛋白质的生理功能。

二、 蛋白质的消化、吸收

要点：

1．蛋白质的消化与吸收

食物蛋白质的消化自胃中开始，主要在小肠进行。胃蛋白酶、胰蛋白酶等是蛋白质消化的主要酶，它们一般均由无活性的酶原经激活而成。各种蛋白水解酶对肽键作用的专一性不同，通过各种蛋白酶的协同作用，生成氨基酸及二肽后方可被吸收，氨基酸的吸收主要在小肠进行，可通过肠粘膜细胞膜上的氨基酸载体，也可通过γ－谷氨酰基循环吸收氨基酸。人体内有四种氨基酸载体即中性氨基酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸载体和亚氨基酸与甘氨酸载体；γ－谷氨酰基循环是氨基酸吸收的一种方式，通过谷胱甘肽的代谢来完成，包括多种酶催化多种反应，其中γ－谷氨酰基转移酶位于细胞膜上，是该循环的关键酶。

2．蛋白质的***作用

在蛋白质消化过程中,有一部分蛋白质不被消化,也有一小部分消化产物不被吸收。肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用,称为***作用。大多数***作用产物对人体有害，例如胺类、氨、苯酚、吲哚及硫化氢等，但也可以产生少量脂肪酸及维生素等有用物质。这些有害物质大部分随粪便排出。
基本概念：

蛋白质的***作用

在蛋白质消化过程中,有一部分蛋白质不被消化,也有一小部分消化产物不被吸收。肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用,称为***作用。大多数***作用产物对人体有害，例如胺类、氨、苯酚、吲哚及硫化氢等。

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