四.  试剂的配制
1.  淀粉溶液（0.5%）
称取5g可溶性淀粉，溶于1000mL热水中。（临用前配制）
2.  NaCl溶液（0.3%）
3.  CuSO₄溶液（0.3%）
4.  碘液
称取2g碘和3g碘化钾溶于100mL水中。临用前稀释10倍。
5.  磷酸缓冲溶液系列（0.2mol/L）：①pH4.8、②pH6.8、③pH9.8

五.  操作步骤
1.  唾液淀粉酶的制备
(1)  提取：实验者先用水漱口清洁口腔，然后含一小口（约5mL）蒸馏水于口中轻嗽一、二分钟。
(2)  稀释：将酶提取液用水定容至100mL。作为唾液淀粉酶的样品液。
（由于不同人或同一人不同时间收集到的唾液淀粉酶的活性并不相同，稀释倍数可以是50～300倍，甚至超过此范围。）
2.  温度对唾液淀粉酶活性的影响
取8支试管，编号，按表一操作，并记录观察到的颜色。

3.  pH对唾液淀粉酶活性的影响
取3支试管，编号，按表二操作，并记录观察到的颜色。

4.  激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响
取3支试管，编号，按表三操作，并记录观察到的颜色。

六.  结果处理
1.  分析表一的结果，并作出温度对唾液淀粉酶活性影响的示意图。
2.  分析表二的结果，并作出pH对唾液淀粉酶活性影响的示意图。
3.  分析表三的实验结果。

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