（1）单糖发酵试验：
①原理：各种细菌含有不同的糖（醇）分解酶，分解糖（醇）的能力不同，代谢产物也不同，有的产酸、有的尚有气体形成。因此可协助鉴别细菌，尤其是肠道细菌；
②单糖发酵管的制备：将1.6%的溴甲酚紫水溶液1ml加入PH7.6的蛋白胨水1000ml中摇匀。每200ml为一份，分装到已标好葡、乳、麦、甘、蔗等字样的五个锥形瓶中。在五瓶液体中分别加入五种糖，糖的最终浓度为1%。将五种糖培养基分别装入已备有小倒管的试管中，每管约3~4ml。经68.95kPa高压灭菌15分钟后备用。
③方法与结果：用灭菌接种环分别取大肠杆菌和伤寒杆菌少许，分别接种于五种糖发酵管，经37℃培养18~24小时，观察结果；
ⅰ.糖不分解，指示剂仍为紫色，记录方式（—）；
ⅱ.糖分解（产酸不产气）指示剂变黄，小倒管中无气泡，记录方式（+）；
（2）靛基质（吲哚）试验：
①原理：各种细菌分解氨基酸的能力不同，借此可鉴别菌种。有些细菌如大肠杆菌、变形杆菌等具有色氨酸分解酶，可分解蛋白胨中的色氨酸生成无色的吲哚——即靛基质，当加入靛基质试剂（对二甲基氨基苯甲醛），形成玫瑰色吲哚，可用肉眼观察。
②蛋白胨水培养基的制备：将蛋白胨1g、NaCl0.5g加入蒸馏水100ml，调pH值为7.6，分装试管，每管约3~4ml。经68.95kPa高压灭菌15分钟后备用。
③方法与结果：用灭菌接种环分别取大肠杆菌、伤寒杆菌少许接种于蛋白胨水培养基中，经37℃培养24~48小时。取出培养物后，加入2~3滴乙醚，混匀静置（使无色吲哚和乙醚一并上升至液体表面），再沿管壁加入2~3滴靛基质试剂于培养物表面，在两者接触面上呈玫瑰红色为阳性，黄色为阴性。
（3）硫化氢试验：
①原理：有些细菌如变形杆菌、副乙型伤寒杆菌等能分解含硫氨基酸（胱氨酸等）生成硫化氢，如培养基中含有铅盐（如醋酸铅）或者铁盐（如硫酸亚铁），硫化氢可与之结合生成黑褐色的沉淀物。
②醋酸铅培养基的制备：将醋酸铅0.5g、硫代硫酸钠0.25g等加入到500ml2%的肉汤琼脂中，调PH值为7.4~7.6, 分装试管，每管约3~4ml。经68.95kPa高压灭菌15分钟后备用。
③方法与结果：用灭菌接种针分别取大肠杆菌、变形杆菌少许穿刺接种于醋酸铅培养基中, 经37℃培养24小时。沿穿刺线部位呈现黑色为阳性，无黑色出现为阴性。
（4）色素的产生：
原理：有些细菌在代谢过程中，可合成不同颜色的色素，有利于细菌的鉴定。
色素分为两类：脂溶性色素：仅菌落本身着色，培养基不染上颜色。
水溶性色素：色素本身可溶解，渗透到周围的的培养基中。
细菌的色素，在室温、有氧、含血清、牛乳等培养基中产生丰富。
方法：观察两种细菌的色素，其颜色、特性等。
实验报告：
1．记录上次双糖铁培养基、半固体培养基接种的结果（绘图并分析）；
2．记录玻片凝集试验的结果（绘图并分析）；
3．结合肠道致病菌的系列检查结果作出最后鉴定。
4. 记录细菌代谢产物的观察结果（绘图并简要分析）：
单糖发酵试验、硫化氢试验、吲哚试验。
