书是清华大学学术基金资助的学术专著。 蛋白质研究是当今生物化学和分子生物学中最活跃的课题，其核心是探讨蛋白质结构与功能的关系。本书所介绍的蛋白质化学修饰方法是研究上述关系的常用手段，是我国生物化学家对生物化学和分子生物学的重要贡献，怨承鲁教授领域的此项研究曾茶获国家自然科学一等奖，本书作者周海梦教授是此项目的主要研究者之一。 本书共分8章：诸论、蛋白质分子的结构基础、蛋白质侧链基团的修饰反应、蛋白质化学修饰的定量处理、蛋白质的位点专一性修饰、蛋白质化学偶联以及基因定点诱变。书末3个附录，分别介绍了修饰试剂的反应性、邹承鲁作图法的教学证明和计算机模拟确定必需基团的数目。 本书可作为从事生物化学和分子生物学的研究人员以及高等院校生物专业师生的参考书。