戴教授说：“在这种情况下，我们的猪可以提供很多帮助。”来源于omega-3猪的猪肉或其他转基因动物是否能成为美国人餐桌上的食物还是个未知数。多年来管理人员一直在讨论来自克隆动物的奶类或肉类是否可以安全食用，一些工业专家想知道消费者是否热衷于它们。转基因猪现在看来可以作为一种健康食品，它们和正常猪一样。研究人员将对omega-3的影响进一步进行研究。 

        自从“多利羊”诞生至今，克隆动物已经不再罕见。不过，一个由美籍华裔科学家戴易帆(YifanDai译音)带领的研究小组日前宣布，他们培育出了一种富含不饱和脂肪酸的“转基因克隆猪”。

        美国科学家26日在《自然生物技术》杂志上报告说，他们采用基因工程和克隆技术，将深海鱼油中蕴含的“OMEGA－3”不饱和脂肪酸“移植”到猪肉中。如果这些“克隆猪”的功效能获得临床试验论证，未来人们就能把猪肉当作可预防心血管疾病的“保健食品”来享用。

5只“保健小猪”存活

        众所周知，不饱和脂肪酸有助于预防心血管疾病，并且多存在于深海鱼肉中。然而诸如金枪鱼等富含不饱和脂肪酸的鱼类，其汞含量却超出人体健康标准，因此不能被过度摄取。为了解决这个健康难题，美国哈佛大学、匹兹堡大学和密苏里大学等多家机构的研究人员开始酝酿一种特殊的转基因食品，并将研究目标瞄准了市场上最普及的猪肉。

        据悉，科学家首先从秀丽线虫中提取出FAT－1基因。该基因可使普通猪肉富含的OMEGA－6脂肪酸转变成OMEGA－3脂肪酸。随后，科学家将FAT－1基因植入猪的胚胎中，借助克隆技术培育出了富含脂肪酸OMEGA－3的新品种猪。

        负责克隆阶段工作的密苏里大学专家普拉则教授介绍说，研究小组先后共克隆了1633个猪胚胎细胞，仅14个植入猪子宫，12只猪怀胎成功。去年11月，有5只猪产下了12只小猪崽，但迄今仅有5只小猪存活。

        在密苏里大学校园里，透过用玻璃纤维制成的特制猪圈，人们可以见到目前健康存活着的5只“转基因克隆猪”。普拉则教授介绍说，等到这些体内含有OMEGA－3的新品猪发育成熟后，科研小组将继续繁殖下一批克隆猪，从而提供给美国各地的科研人员进行试验。

“保健猪肉”功效有待验证

        在这批克隆猪诞生前，来自哈佛大学的科学家已经在老鼠身上进行了成功实验。研究结果显示，这些经过转基因克隆后，体内含有OMEGA－3脂肪酸的实验鼠，确实比普通小鼠更能抵御心血管疾病。

        OMEGA－3脂肪酸不仅有益于心血管健康，还有助于大脑发育和降低罹患老年痴呆症和抑郁症的风险。然而，这是否意味着人们可以靠吃猪肉来代替深海鱼油的效用呢？科学家表示，做出如此论断还为时过早。“摄入‘保健猪肉’能够有利于人体心血管健康，这还只是理论上的推断，我们需要进一步加以验证。”普拉则教授谨慎表示。

        研究人员强调，人和猪在心血管功能方面极其相似，他们开展该项研究的主要目的是加深对人类心血管系统功能的理解。

        将转基因技术与克隆技术合二为一的模式在美国科研界已经引起一片赞誉。不过最终，这还得取决于消费者对转基因食品的接受程度。美国食品与药物管理局（FDA）迄今仍然禁止转基因动物被用作食品材料。俞懿晗/东方早报 

        据physorg网2006年3月26日报道，科研人员指出，最新研制的一种克隆猪的肉富含欧米加三号（omega-3）多元不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体的心脏非常有益。通常欧米加三号不饱和脂肪酸在鱼类中含量较高，但是过度拖网捕杀以及污染造成的鱼肝脏内汞堆积将严重威胁到这种摄取方式。

        美国匹兹堡大学医学院戴伊凡领导的研究小组将一种名为fat-1的基因植入猪的胚胎。fat-1基因表达为大量的欧米加六号（omega-6）不饱和脂肪酸，随后可以转化为欧米加三号脂肪酸。取出猪受精卵中的细胞核，用上述经过处理的细胞核取代，运用目前一流的动物细胞克隆技术进行随后的操作处理，这一技术在1996年成功地克隆出了多利羊。研究小组的首要目标是希望进一步了解心脏的功能，因为猪与人类存在很多共性。研究结果刊登在3月26日的《自然生物技术》杂志上。哥伦比亚密苏里大学的专家兰迪－罗塞指出，我们希望通过这些动物模型观察增加体内的欧米加三号不饱和脂肪酸对心脏功能会有哪些影响，这有助于我们进一步了解这些不饱和脂肪酸保护心血管功能的机制。

        也有人提出，如果这些动物是实验性的，那么除了其昂贵的费用，也没有人知道这些猪肉味道如何，是否安全以及当这些小猪成年后体内是否还有高浓度的欧米加三号不饱和脂肪酸。针对这些质疑，罗塞坚持认为，一旦这些转基因小猪上市就可以获得双倍的收益。首先，这些小猪的心血管功能良好，存活时间更长，这可以减小农场主的损失。其次，对人类来说这些健康的动物更适合食用。然而，给予动植物转基因处理的这种方式遭到许多专家的质疑。环境学家认为这会造成健康和生态环境的破坏。目前的动物克隆技术也有很多失败的例子，2003年多利羊的过早死亡就是其中之一。

        世界上第一只富含欧米加三号不饱和脂肪酸克隆猪的产生过程是在14只母猪中植入1633个克隆胚胎。结果仅有12只怀孕，5只生产，最终10只小猪存活，2只死亡。存活的10只小猪中，仅有6只携带有fat-1基因。3只（其中包含两只携带有fat-1基因的小猪）患有不同程度的心脏病，在三周大时只好杀死。

        最近几年，认为欧米加三号不饱和脂肪酸对心血管疾病、风湿性关节炎以及糖尿病都有很好的保护作用。但是3月26日刊登于《英国医药杂志》的一篇综述对这种说法提出了疑问。通过89例关于欧米加三号不饱和脂肪酸的研究，发现对于患有心绞痛的病人如果摄入过多的这种脂肪酸将会增加发生致命性心脏病的几率更高。

        2002年罗塞领导的研究小组发明的克隆猪，它的许多器官更适于进行人体移植。由于猪的组织器官外面包有一层糖分子可以引起急性的人体排斥反应。这种经过修改的克隆猪缺乏一个糖表达基因，因此这一实验结果被认为是异体移植领域取得一个重大进步。 

            英文原文链接参见：http://www.physorg.com/news12132.html

戴易帆(Yifan  Dai譯音)

　現任美國匹玆堡大學斯塔澤爾器官移植研究所副教授  

　■1990年於上海復旦大學獲得博士學位  

　■1995年在加利福尼亞州拉赫亞市薩克研究所完成博士後課程。  

　■為移植協會(TS)、國際異種移植聯盟(IXA)及美國高科技聯盟(AAAS)會員  

　■研究領域涉及移植、異種器官人體移植、細胞移植、基因療法等  

　■2002年獲第19屆移植協會國際會議頒發的藤澤．揚研究獎(Fujisawa  Young  Investigator  Award)  

　■2000年起開始在權威學術刊物已發表5篇論文　　

　■美國匹玆堡大學

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